Ortalama büyüklükteki bir elma (yaklaşık 182 gram), yaklaşık 95 kalori içerir. Ancak bu değer, elmanın türüne, büyüklüğüne ve tatlılık oranına göre değişiklik gösterebilir.
Elmanın besin değerleri sadece kaloriden ibaret değildir. Aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Özellikle C vitamini ve potasyum içerir. Ayrıca, elma kabuğu lif açısından zengin olduğu için kabuğuyla birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.
Elmanın glisemik indeks değeri düşüktür, bu da kan şekerini hızlı yükseltmediği anlamına gelir.